Recettes


Pour embellir vos plats de fête, Maxime BALLY vous offre son savoir-faire de culture de la précieuse fleur de Safran. Son pistil parfumé relève toutes les saveurs et ajoute un esprit joyeux autours de la table. Vous trouverez aussi du sirop, du miel et des confitures subtilement parfumés et colorés […]

Le SAFRAN s’invite pour embellir votre Noël



Retours enthousiastes des 12 participants de l'atelier. Un chouette moment de la cueillette des légumes dans les champs de la Ferme des Petits Poids jusqu'à la dégustation;Au menu, des classiques revisités par Sandrine, diététicienne à Yenne : (cliquez sur le plat pour ouvrir la recette)Flans de blettesHoumous de betteravesGâteau au […]

ATELIER CUISINE du 25/07/2019 – les photos




Atelier Cuisine : TRUFFES – Lundi 17 Décembre 201817H30 - 19HLocal de FOURMILIENNE44 rue des Prêtres YENNE Nous étions 7 gourmandes autour de Sandrine, la diététicienne qui n’a pas hésité à mettre ses connaissances professionnelles, bénévolement, au service de l’association pour permettre aux gourmands amateurs traditionnels de beure et de sucre de […]

Atelier Cuisine : Des truffes à goûter et à préparer





Conférence au centre socioculturel ALCC à Chindrieux sur l'alimentation saine...

Les ateliers Causettes vous proposent un atelier fabrication de sirops de saison: aromates, fleurs et fruits. Venez découvrir comment créer soi-même son sirop à conserver !  10 places, Inscrivez-vous au 07.67.48.51.97 ou à ressourcerie@fourmilienne.fr Samedi 7 juillet de 10h à 12h, au local de l’association Fourmilienne rue des prêtres à […]

Atelier Sirops de l’été fait maison !



Le samedi 6 juin, de 17h30 à 20h, la conserverie J’aime Boc’oh propose à nouveau une “choucroute party”, c’est -à-dire un atelier pour apprendre à lacto-fermenter donc conserver les produits. “Atelier pour apprendre à faire ses conserves lacto-fermentées! Quelques ingrédients à connaitre, et le tour est joué pour une conserve […]

Atelier lacto-fermentation avec J’aime Boc’oh


Bonjour à tous ! Carole continue ses ateliers Causettes, vous êtes tous les bienvenus, même si vous ne causez pas !! Ce samedi 5 mai, c’est confection d’un gâteau chocolat-potimarron… à accompagner d’une glace de l’Avalanche et on est bon ! De 10h à 12h, 5€/personnes ou 10€/famille. Inscrivez-vous au […]

Les Causettes du Samedi 5 Mai


riz rond blanc lait ou lait végétal vanille miel, sirop d’agave, sucre complet ou sucre blond de canne Faire cuire le riz : toujours un peu d’huile au fond de la casserole pour enrober les grains, puis ajouter 2 fois le volume d’eau chaude et couper le feu quand toute […]

Riz au lait



Idées d’ingrédients : fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots, dattes,…) fruits oléagineux (amandes, noix, noisettes, noix de cajou… on peut aussi y mettre quelques morceaux de pâte d’amande) graines (tournesol, courge, sésame pour le calcium…). Pour les graines de courges je les fais ‘poper’ à la poêle, à sec, elles […]

Bol de céréales énergique


pain dur lait de riz purée d’amande ou de sésame semoule de blé raisins secs épices bicarbonate de soude Couper en dés le pain dur et le laisser tremper quelques heures dans du lait de riz. Bien écraser le pain ramolli, et rajouter au fur et à mesure un peu […]

Galettes à tartiner


endives champignons oignons riz Saget (fromage de vache) crème fraîche Endives, champignons et oignons revenus à la poêle séparément. On a cuit aussi le riz dans le cuiseur spécial. On mélange ensuite le tout dans la plus grande poêle et pour lier tout ça et donner l’aspect collant du risotto, on ajoute […]

Rissotto champignons et endives



Idée apéro : Graines de courge popées Poser les graines de courge sur le fond de la poêle, à sec (sans huile). Attendre que ça “pop” et, à la manière du popcorn, vous obtiendrez du “popcourge” !  

Idée apéro : Chips de coudes (grosses coquillettes de Crémieux) Cuire les pâtes al dente, les étaler sur la lèche frite et laisser déshydrater à four doux ou moyen jusqu’à un croquant irrésistible.  

Idée apéro : Friture de quenelles Couper les quenelles en rondelle, les poser à frire sur chaque face dans une poêle légèrement huilée, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Les laisser refroidir quelques minutes dans une assiette.  


Peler le potimarron afin d’éviter toute possibilité d’aspérité, surtout si la peau est un peu abimée. Pour autant, la peau du potimarron est assez fine et s’attendrit facilement à la cuisson. Le tout coupé en gros cubes, cuit à l’eau bouillante (bien recouvrir d’eau avec un peu de gros sel). […]

Velouté de potimarron très très simple


Couper les pommes en cubes (8ème ou 16ème, en fonction de la taille de la pomme. Les faire revenir dans un fond d’huile d’olive préchauffée à la poêle. Après les avoir laissées dorer un moment, recouvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes mais pas trop cuites pour qu’elles […]

Boudin aux pommes